Définition
Qualifie une substance ou une molécule qui contient un groupement "amine", une structure chimique caractérisée par la présence d'un atome d'azote. On peut l'imaginer comme une molécule ayant hérité d'une partie de l'ADN chimique de l'ammoniaque.
L'essentiel
- Signale la présence d'un groupement contenant de l'azote.
- C'est la base chimique des acides aminés, indispensables à la vie.
- Souvent lié à des propriétés basiques (capacité à capter des protons).
Formule et propriétés
Dérivé du mot "amine" avec le suffixe "-é" (indiquant la possession). Le terme amine provient lui-même d'ammoniaque, dont l'origine remonte au "sel d'Ammon" (chlorure d'ammonium) récolté autrefois près du temple du dieu Amon en Égypte.
Comment l'utiliser
- Acide aminé : les composants élémentaires qui s'assemblent pour former les protéines de tous les êtres vivants.
- Adrénaline : une hormone produite par le corps qui appartient à la famille des molécules aminées.
- Céphalosporine : un type d'antibiotique dont la structure chimique comporte des fonctions aminées.
Utilisations
Ce concept est fondamental en biochimie (étude du vivant), en pharmacologie pour la conception de médicaments, ainsi que dans l'industrie des polymères et des colorants synthétiques.
Dangers et précautions
Il ne faut pas confondre un composé aminé avec un composé amidé. Bien que les deux contiennent de l'azote, l'amide possède un atome d'oxygène spécifique collé à l'azote, ce qui modifie radicalement son comportement chimique et sa réactivité.
Substances liées
À ne pas confondre
Stockage et élimination
Pour identifier facilement un composé aminé sur un schéma chimique, cherchez l'atome d'azote (symbole N). S'il est lié à des carbones ou des hydrogènes sans oxygène doublement lié juste à côté, vous êtes face à une fonction aminée.
Questions fréquentes
Est-ce que tous les composés aminés sentent mauvais ?
Beaucoup d'amines simples ont une odeur forte de poisson ou d'ammoniaque, mais ce n'est pas le cas des molécules complexes comme les acides aminés purs.
Un acide aminé est-il acide ou basique ?
Il est les deux à la fois : la partie 'acide' apporte l'acidité et la partie 'aminée' apporte la basicité, ce qui lui permet de réagir de deux façons différentes.