Définition
L'avornine est une substance naturelle, plus précisément un pigment jaune, que l'on extrait de l'écorce d'un arbuste appelé la bourdaine. C'est un composé de la famille des glycosides, ce qui signifie qu'il associe une molécule de sucre à une base colorante, un peu comme une réserve d'énergie et de couleur stockée par la plante.
L'essentiel
- C'est un pigment naturel de couleur jaune.
- Elle provient de l'écorce de la bourdaine (Rhamnus frangula).
- Elle possède des propriétés biologiques marquées, notamment sur le transit intestinal.
Formule et propriétés
Ce terme a été proposé en 1866 par le chimiste Kubly lors de ses travaux de recherche sur les principes actifs des végétaux. Il est aujourd'hui plus fréquemment désigné sous le nom de franguline dans la littérature scientifique moderne.
Comment l'utiliser
- Utilisation de l'écorce de bourdaine pour teindre des textiles en nuances de jaune ou d'orangé.
- Présence de cette molécule dans des préparations de phytothérapie destinées à stimuler le système digestif.
Utilisations
On retrouve principalement ce concept en chimie des substances naturelles et en pharmacognosie (l'étude des médicaments d'origine végétale), notamment pour l'extraction de colorants organiques ou l'élaboration de remèdes traditionnels.
Dangers et précautions
En herboristerie, l'écorce contenant l'avornine ne doit jamais être utilisée fraîche, car elle est très irritante pour l'estomac. Elle nécessite un séchage d'au moins un an ou un passage à l'étuve pour que les composants se stabilisent et deviennent utilisables sans danger.
Substances liées
Stockage et élimination
Si vous étudiez la chimie des plantes, retenez que l'avornine fait partie des anthraquinones, une famille de molécules très courantes chez les végétaux pour leurs propriétés colorantes (comme la garance) ou médicinales (comme l'aloès).
Questions fréquentes
L'avornine est-elle la même chose que la franguline ?
Oui, ce sont deux noms pour la même molécule chimique (C21H20O9). Avornine est le nom historique, tandis que franguline est le terme standard actuel.
Peut-on l'utiliser pour colorer des aliments ?
Bien que ce soit un colorant puissant, son effet laxatif marqué interdit son usage comme colorant alimentaire classique.