Définition
En chimie, dégager signifie libérer une substance, le plus souvent sous forme de gaz ou de vapeur, à partir d'un mélange ou lors d'une réaction. C'est le phénomène que l'on observe lorsqu'on ouvre une bouteille d'eau pétillante : le gaz carbonique « se dégage » du liquide sous forme de bulles.
L'essentiel
- Désigne la libération spontanée d'un gaz ou d'une vapeur.
- Est souvent synonyme de réaction chimique en cours (effervescence).
- Implique des mesures de sécurité comme la ventilation.
Formule et propriétés
Vient du préfixe dé- (marquant la séparation) et du verbe gager (lier par une promesse). Historiquement, il s'agissait de libérer un objet donné en gage. Par extension en sciences, le terme désigne l'action de libérer un corps qui était chimiquement ou physiquement retenu.
Comment l'utiliser
- Le mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre dégage du dioxyde de carbone (effervescence).
- L'attaque d'un métal par un acide qui dégage du dihydrogène.
- Une solution chauffée qui dégage des vapeurs d'alcool.
Utilisations
On utilise ce terme pour décrire le résultat d'une réaction chimique (formation d'un gaz), pour indiquer la sortie de produits volatils lors d'une distillation, ou pour avertir de la production de fumées dans un protocole de sécurité.
Dangers et précautions
Lorsqu'une expérience dégage un gaz, il est impératif de travailler sous une hotte aspirante pour éviter l'inhalation. De plus, il ne faut jamais fermer hermétiquement un récipient où un gaz se dégage, car l'augmentation de la pression pourrait provoquer une explosion.
Substances liées
À ne pas confondre
Stockage et élimination
Pour bien débuter, retenez que si vous voyez des bulles apparaître après avoir mélangé deux produits froids, vous êtes face à un dégagement gazeux. C'est l'un des indices principaux qu'une transformation chimique est en train de se produire.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre dégager et évaporer ?
L'évaporation est un changement d'état physique lié à la chaleur, tandis que le dégagement est souvent le résultat d'une réaction chimique qui produit une nouvelle substance gazeuse.
Comment reconnaître un dégagement gazeux ?
Par l'apparition de bulles dans un liquide (effervescence), un sifflement ou la perception d'une odeur particulière.