Définition
Ce terme ancien désigne l'action de transformer une substance pour qu'elle perde ses propriétés d'ester (un type de composé organique souvent odorant). C'est un peu comme « défaire » une liaison chimique spécifique qui s'était formée entre un alcool et un acide.
L'essentiel
- C'est un mot historique qui appartient au passé de la chimie.
- Il signifie supprimer la fonction ester d'une molécule.
- Il a été remplacé par des termes plus précis comme l'hydrolyse.
Formule et propriétés
Le mot est construit avec le préfixe dés- (indiquant l'inversion ou la suppression), la racine éther (qui, au XIXe siècle, désignait souvent ce que nous appelons aujourd'hui les esters) et le suffixe verbal -iser.
Comment l'utiliser
- La transformation chimique d'un parfum synthétique pour en extraire ses composants de base.
- Un procédé ancien visant à décomposer des corps gras pour supprimer leur nature d'ester.
Utilisations
On retrouve principalement ce terme dans les traités de chimie du XIXe siècle ou les vieux manuels de pharmacie. Il intervenait lors de manipulations visant à briser les molécules d'esters-sels pour récupérer les acides et alcools d'origine.
Dangers et précautions
Ce terme étant désuet (plus utilisé par les scientifiques modernes), il est préférable d'employer les mots hydrolyse ou saponification selon le contexte technique précis pour être compris aujourd'hui.
Substances liées
À ne pas confondre
Stockage et élimination
Si vous lisez ce mot dans un vieux manuscrit, gardez à l'esprit que la distinction entre un éther (R-O-R) et un ester (R-COO-R) n'était pas aussi rigoureuse qu'aujourd'hui. Il s'agit presque toujours de couper une liaison chimique complexe.
Questions fréquentes
Pourquoi utilise-t-on la racine 'éther' pour parler d'ester ?
Historiquement, les chimistes appelaient 'éthers-sels' les composés que nous nommons aujourd'hui 'esters'. La confusion entre les deux était fréquente avant la normalisation de la nomenclature.
Ce terme est-il encore utilisé en laboratoire ?
Non, un chimiste moderne parlera de déprotection, d'hydrolyse ou de saponification d'une fonction ester.