Définition
Se dit d'une molécule organique qui possède deux "postes de commande" acides, appelés groupes carboxyles (-COOH). C'est un peu comme une corde qui aurait un crochet aimanté à chacune de ses deux extrémités au lieu d'une seule, lui permettant de s'attacher de deux côtés à la fois.
L'essentiel
- Possède exactement deux groupements acides
-COOH. - Agit comme un connecteur double pour fabriquer des matériaux complexes.
- Se reconnaît souvent dans la nomenclature par la terminaison « -dioïque ».
Formule et propriétés
Le terme est construit avec le préfixe grec di-, signifiant « deux », ajouté à carboxylique. Ce dernier mot est la contraction de « carbonyle » et « hydroxyle », les deux briques chimiques qui forment la fonction acide organique.
Comment l'utiliser
- L'acide oxalique : présent dans la rhubarbe, c'est le plus simple des acides dicarboxyliques.
- L'acide adipique : une molécule clé utilisée industriellement pour fabriquer le nylon.
- L'acide malique : naturellement présent dans les pommes, il contribue à leur goût acidulé.
Utilisations
On utilise ces composés principalement dans la science des matériaux pour créer des polymères (plastiques, fibres synthétiques) car leurs deux points d'attache permettent de lier les molécules en longues chaînes solides. Ils interviennent aussi dans les cycles biologiques de production d'énergie chez les êtres vivants.
Dangers et précautions
Lors d'un dosage en chimie, n'oubliez pas qu'une molécule dicarboxylique libère deux protons. Il faudra donc généralement deux fois plus de base pour neutraliser complètement un acide de ce type par rapport à un acide simple comme le vinaigre.
Substances liées
À ne pas confondre
Stockage et élimination
Pour bien les identifier, cherchez les molécules dont le nom se termine par "-dioïque". C'est l'indice systématique qu'il y a deux fonctions carboxyliques, une à chaque bout de la chaîne de carbone.
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec un acide monocarboxylique ?
Un acide monocarboxylique, comme l'acide acétique du vinaigre, n'a qu'un seul groupe acide, alors que le dicarboxylique en a deux, ce qui change sa réactivité.
Sont-ils dangereux ?
Cela dépend de la molécule. L'acide oxalique est toxique à haute dose, tandis que l'acide malique est consommé quotidiennement dans les fruits.