Définition
En chimie, un fongate désigne un sel issu de la réaction entre l'acide fongique (un acide que l'on trouve naturellement dans certains champignons) et une base. On peut l'imaginer comme une forme solide et stable résultant de la transformation de l'acidité naturelle des champignons.
L'essentiel
- C'est le sel d'un acide extrait de champignons.
- Il résulte d'une réaction de neutralisation par une base.
- C'est un terme principalement utilisé dans la littérature chimique classique.
Formule et propriétés
Le mot est construit sur la racine latine fungus (champignon) et le suffixe chimique -ate. Ce suffixe est traditionnellement utilisé pour nommer les sels produits à partir d'un acide dont le nom se termine en "-ique" (ici, l'acide fongique).
Comment l'utiliser
- Le fongate de potasse, obtenu en mélangeant de la potasse avec l'extrait acide de certains tissus fongiques.
- Les fongates d'ammoniaque, étudiés par les chimistes du XIXe siècle lors de l'analyse de la composition des champignons.
Utilisations
Ce terme intervient principalement dans la chimie organique historique et l'étude des substances naturelles. Il permet de décrire les combinaisons minérales ou organiques formées à partir des composants acides extraits du règne fongique.
Dangers et précautions
Notez que dans la chimie moderne, on utilise plus rarement ce terme générique. Il est préférable, lorsque c'est possible, d'identifier l'acide précis (comme l'acide oxalique ou citrique) contenu dans le champignon pour nommer le sel de manière plus rigoureuse (par exemple, un oxalate).
Stockage et élimination
Si vous étudiez l'histoire des sciences, considérez le fongate comme un témoin de l'époque où les chimistes nommaient les molécules d'après leur origine naturelle plutôt que d'après leur structure atomique.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'acide fongique exactement ?
C'était le nom donné autrefois à un mélange d'acides organiques trouvés dans les champignons, avant que l'on puisse isoler précisément chaque molécule comme l'acide citrique ou malique.
Les fongates sont-ils comestibles ?
Pas nécessairement. Leur toxicité dépend entièrement du champignon d'origine et de la base utilisée pour créer le sel.