Définition
Se dit d'une solution chimique qui associe de l'iode moléculaire (sous forme solide au départ) à des ions iodures (souvent issus de l'iodure de potassium). Ce mélange permet de rendre l'iode soluble dans l'eau, un peu comme si l'on utilisait un agent de liaison pour mélanger deux ingrédients qui refusent naturellement de s'associer.
L'essentiel
- Permet la dissolution de l'iode dans l'eau grâce à la formation d'ions triiodures.
- Sert de révélateur spécifique pour l'amidon (coloration bleu-noir intense).
- Indispensable pour la coloration de Gram en microbiologie.
Formule et propriétés
Composé du préfixe iodo- (relatif à l'élément iode, du grec ioeides signifiant violet) et de l'adjectif ioduré (indiquant la présence de l'ion iodure I-). Le terme souligne la coexistence de deux formes différentes de l'iode dans le même liquide.
Comment l'utiliser
- La solution de Lugol, utilisée en médecine ou en biologie pour colorer des cellules.
- Le réactif utilisé pour le test à l'eau iodée qui permet de détecter la présence d'amidon dans un aliment.
Utilisations
Ce concept intervient principalement en biologie pour la coloration de coupes microscopiques, en chimie analytique pour des dosages (iodométrie) et en médecine comme antiseptique local ou pour traiter certaines affections thyroïdiennes.
Dangers et précautions
Les solutions iodo-iodurées sont très sensibles à la lumière ; il faut impérativement les conserver dans des flacons en verre teinté (inactinique). Attention également aux taches : elles marquent durablement la peau et les vêtements en brun-orangé.
Substances liées
Stockage et élimination
Pour bien comprendre l'intérêt du iodo-ioduré, visualisez l'iode comme une poudre qui flotte à la surface de l'eau. En ajoutant l'iodure, la poudre "disparaît" pour colorer l'eau uniformément : c'est la preuve qu'une transformation chimique a eu lieu pour permettre ce mélange.
Questions fréquentes
Pourquoi ne pas utiliser de l'iode pur dans l'eau ?
L'iode pur (diiode) est quasiment insoluble dans l'eau. Il faut l'associer à des ions iodures pour qu'une réaction chimique crée une forme soluble.
Quelle est la différence avec la Bétadine ?
La Bétadine utilise un polymère (la povidone) pour stabiliser l'iode, tandis qu'une solution iodo-iodurée classique utilise des sels minéraux comme l'iodure de potassium.