Définition
La pélargone est un composé chimique de la famille des cétones, qui se présente sous la forme d'un corps gras ou d'une huile. Historiquement, on l'obtenait en chauffant fortement un sel spécifique (le pélargonate de baryum) sans utiliser d'eau, un procédé un peu comparable à la torréfaction mais appliqué à des molécules chimiques.
L'essentiel
- C'est une molécule de la famille des cétones.
- Elle est liée à l'acide présent dans les géraniums.
- Elle s'obtient par un procédé de distillation « à sec » (sans liquide).
Formule et propriétés
Le mot dérive de Pelargonium, le nom scientifique du géranium, car l'acide qui sert de base à sa fabrication (l'acide pélargonique) est naturellement présent dans cette plante. Le suffixe -one est la terminaison standard en chimie pour désigner les cétones.
Comment l'utiliser
- Utilisation dans les laboratoires de recherche du XIXe siècle pour comprendre la structure des acides gras.
- Synthèse de dérivés organiques complexes à partir de matières végétales.
Utilisations
Ce terme intervient principalement dans l'histoire de la chimie organique et l'étude des substances volatiles issues des plantes. On le retrouve dans les manuels anciens décrivant la transformation des acides en molécules plus lourdes par l'action de la chaleur.
Dangers et précautions
En chimie moderne, préférez l'utilisation du nom systématique 9-heptadécanone pour éviter toute ambiguïté sur la structure de la molécule, le terme pélargone étant devenu archaïque.
Substances liées
Stockage et élimination
Si vous étudiez d'anciens traités de chimie, retenez que les noms se terminant par « -one » comme celui-ci désignent presque toujours des produits issus de la décomposition thermique de sels organiques.
Questions fréquentes
La pélargone est-elle encore utilisée aujourd'hui ?
Très peu sous ce nom. Elle appartient surtout au vocabulaire de la chimie classique, remplacée par des noms plus précis selon les normes internationales.
Quel est son lien avec le géranium ?
Son nom vient directement de la plante car son précurseur, l'acide pélargonique, y a été découvert pour la première fois.