Définition
La rhamnine est un pigment naturel d'origine végétale qui produit une couleur jaune vive. Elle appartient à la famille des flavonoïdes, des molécules que l'on trouve fréquemment dans les plantes et qui sont célèbres pour leurs propriétés colorantes et antioxydantes.
L'essentiel
- C'est un colorant naturel jaune intense.
- Elle est extraite du nerprun (Rhamnus).
- C'est un isomère de la rhamnégine, ce qui signifie qu'elles ont la même formule brute mais une structure différente.
Formule et propriétés
Le terme dérive du nom de genre botanique Rhamnus (le nerprun), associé au suffixe -ine, classiquement utilisé en chimie pour désigner une substance isolée ou un principe actif.
Comment l'utiliser
- Utilisation historique dans la fabrication de la « laque jaune » pour la peinture à l'huile.
- Extraction à partir des baies de nerprun (souvent appelées graines d'Avignon) pour l'analyse de teintures anciennes.
Utilisations
On rencontre ce concept principalement en chimie organique lors de l'étude des pigments naturels, ainsi que dans le domaine de la restauration d'œuvres d'art pour identifier les composants des colorants utilisés autrefois.
Dangers et précautions
Lors de l'étude ou de l'utilisation de pigments contenant de la rhamnine, il faut tenir compte de leur sensibilité à la lumière (photo-sensibilité), car ces colorants naturels ont tendance à s'estomper avec le temps s'ils ne sont pas protégés des UV.
Substances liées
Stockage et élimination
Pour bien comprendre la rhamnine, il est utile de s'intéresser à la famille des flavonoïdes. Ce sont des molécules "sentinelles" chez les plantes qui servent autant à attirer les pollinisateurs par leur couleur qu'à protéger le végétal contre les rayons du soleil.
Questions fréquentes
La rhamnine est-elle toxique ?
Bien que non classée comme poison violent, les baies de nerprun dont elle est issue ont des propriétés purgatives très puissantes ; elle n'est donc pas destinée à l'usage alimentaire.
Quelle est la différence avec la rhamnégine ?
Ce sont des isomères : elles possèdent les mêmes atomes mais disposés différemment, ce qui peut modifier légèrement leurs propriétés chimiques.