Définition
L'expression v/v désigne le rapport entre le volume d'un ingrédient liquide et le volume total du mélange final. C'est un peu comme dire qu'une boisson contient 'un volume de sirop pour dix volumes de boisson totale', ce qui permet de connaître la concentration d'un produit sans avoir besoin de le peser.
L'essentiel
- Désigne une concentration basée sur l'espace occupé (volume) et non sur le poids.
- Très courant pour les boissons alcoolisées et les produits d'entretien.
- S'exprime généralement en pourcentage (%).
Formule et propriétés
Il s'agit de l'abréviation de l'expression « volume par volume » (en anglais volume per volume). Ce sigle est devenu un standard international en chimie et en pharmacologie pour simplifier l'écriture des étiquettes et des protocoles de laboratoire.
Comment l'utiliser
- Le degré alcoolique d'un vin : une mention '12 % vol' signifie qu'il y a 12 ml d'éthanol pur dans 100 ml de vin (12 % v/v).
- La préparation d'un nettoyant : diluer 5 ml d'antiseptique dans de l'eau pour obtenir 100 ml de solution finale (5 % v/v).
- Le dosage d'huiles essentielles dans une lotion corporelle liquide.
Utilisations
Ce concept est utilisé dès que l'on mélange deux liquides ou deux gaz. On le retrouve systématiquement sur les bouteilles d'alcool, dans les formulations de sirops pharmaceutiques, ou lors de la dilution de solvants en laboratoire de recherche.
Dangers et précautions
Il faut être vigilant sur la température, car le volume d'un liquide change selon qu'il fait chaud ou froid. De plus, pour être précis, il ne faut pas mélanger les deux volumes séparément, mais verser le premier composant et compléter avec le second jusqu'au volume total souhaité, car certains liquides se 'contractent' lorsqu'on les mélange.
Substances liées
À ne pas confondre
Stockage et élimination
Si vous débutez en chimie, retenez bien que le 'v/v' simplifie la vie : une éprouvette graduée suffit pour faire vos dosages, sans avoir besoin d'une balance de précision.
Questions fréquentes
Est-ce que 10% v/v est égal à 10% m/m (masse) ?
Non, car chaque liquide a une densité différente. Par exemple, l'alcool est plus léger que l'eau ; 10 ml d'alcool pèsent moins que 10 ml d'eau.
Pourquoi n'utilise-t-on pas le v/v pour les poudres ?
Pour les solides, on utilise le poids (m/m) car le volume d'une poudre dépend de la façon dont elle est tassée, ce qui n'est pas assez précis.
Qu'est-ce qu'une solution à 1/10 v/v ?
Cela signifie qu'il y a 1 part du produit pour un volume total de 10 parts (soit 10 % v/v).