Définition
La cérosie est une substance cireuse naturelle que l'on extrait de la pellicule protectrice recouvrant les tiges de la canne à sucre. On peut la comparer à la fine couche brillante que l'on trouve sur les pommes, servant ici à protéger la plante contre la perte d'eau et les parasites.
L'essentiel
- Origine 100 % végétale (canne à sucre).
- Excellentes propriétés imperméabilisantes.
- Alternative durable aux cires synthétiques issues du pétrole.
Formule et propriétés
Le terme provient de la racine latine cera, qui signifie « cire ». Son usage s'est spécialisé en chimie pour désigner spécifiquement le corps gras solide récupéré lors du raffinage du sucre.
Comment l'utiliser
- Utilisation comme agent de glaçage pour donner un aspect brillant à des confiseries.
- Ingrédient dans la formulation de baumes protecteurs pour la peau ou les lèvres.
- Additif dans des cires de polissage pour le bois ou les carrosseries.
Utilisations
Ce concept intervient principalement dans l'industrie agroalimentaire (additif d'enrobage), la cosmétique (pour durcir les textures) et dans la production de vernis ou de lubrifiants techniques.
Dangers et précautions
Lorsqu'elle est chauffée pour être intégrée à un mélange, il est conseillé de surveiller sa température de fusion qui est relativement élevée, afin d'éviter toute dégradation thermique des autres composants de la préparation.
Substances liées
Stockage et élimination
Si vous étudiez les lipides végétaux, considérez la cérosie comme un modèle typique de protection de surface des plantes tropicales, très utile pour comprendre les mécanismes de résistance au stress hydrique.
Questions fréquentes
La cérosie est-elle identique à la cire de carnauba ?
Non, bien que leurs propriétés soient proches, la carnauba provient d'un palmier alors que la cérosie est issue de la canne à sucre.
Est-elle dangereuse pour la santé ?
Non, elle est considérée comme biologiquement inerte et est souvent utilisée en contact alimentaire sans risque connu.