Définition
Désigne ce qui se rapporte au citron ou à l'acide naturel que l'on trouve dans les agrumes. C'est ce qui donne ce petit goût piquant et rafraîchissant aux citrons et aux oranges.
L'essentiel
- Origine naturelle (fruits de la famille des citrus).
- Propriétés antioxydantes et acidifiantes.
- Totalement biodégradable et respectueux de l'environnement.
Formule et propriétés
Vient du latin citrus, qui désignait le cédratier (un ancêtre du citronnier). Le terme s'est spécialisé en chimie pour nommer les molécules dérivées de ces fruits.
Comment l'utiliser
- L'acide citrique : une poudre blanche utilisée pour détartrer une bouilloire ou acidifier des bonbons.
- Le cycle citrique : une série de réactions chimiques essentielles qui permettent à nos cellules de produire de l'énergie.
Utilisations
On utilise des substances citriques dans l'industrie alimentaire (pour conserver les produits), dans les produits de nettoyage (contre le calcaire) et en médecine (pour certains médicaments effervescents).
Dangers et précautions
Sous forme concentrée (acide citrique), évitez le contact avec les yeux. Ne l'utilisez jamais sur des surfaces calcaires comme le marbre ou la pierre bleue, car il les rongerait définitivement.
Substances liées
À ne pas confondre
Stockage et élimination
Pour bien comprendre le terme, retenez que tout ce qui est qualifié de "citrique" possède une acidité naturelle capable de dissoudre le calcaire ou de stimuler les papilles.
Questions fréquentes
L'acide citrique est-il dangereux pour la peau ?
À faible dose, non. Pur, il peut être irritant, il est donc conseillé de porter des gants lors de son utilisation ménagère.
Peut-on remplacer le vinaigre par de l'acide citrique ?
Oui, pour le détartrage, il est souvent plus efficace et n'a pas d'odeur forte contrairement au vinaigre.