Définition
Le soluté est la substance que l'on ajoute à un liquide pour qu'elle s'y dissolve totalement. C'est le composant présent en plus petite quantité dans le mélange ; par exemple, dans une eau sucrée, le sucre est le soluté.
L'essentiel
- C'est l'élément minoritaire d'un mélange homogène.
- Il peut être sous forme solide, liquide ou gazeuse.
- La quantité de soluté définit la concentration de la solution.
Formule et propriétés
Le mot vient du latin solutus, qui signifie « délié » ou « dissous ». Il partage la même racine que le verbe « dissoudre » ou le mot « solution ».
Comment l'utiliser
- Le sel de table (solide) ajouté à l'eau pour cuire des pâtes.
- Le dioxyde de carbone (gaz) dissous dans l'eau pour fabriquer des boissons pétillantes.
- L'acide acétique (liquide) présent dans l'eau pour former du vinaigre.
Utilisations
Ce concept est omniprésent : en pharmacie pour la préparation de sirops ou de perfusions, en cuisine pour les marinades, et dans l'industrie pour créer des produits de nettoyage ou des peintures.
Dangers et précautions
Attention à la saturation : chaque solvant a une capacité maximale d'accueil. Si vous ajoutez trop de soluté, celui-ci ne se dissoudra plus et formera un dépôt au fond du récipient. Pensez aussi que la température influence souvent la quantité de soluté que l'on peut dissoudre.
Substances liées
À ne pas confondre
Stockage et élimination
Pour bien distinguer les deux termes, mémorisez que le soluté est celui qui est « sauté » (plongé) dans le liquide, tandis que le solvant est celui qui « vend » l'espace pour l'accueillir.
Questions fréquentes
Un soluté peut-il être invisible ?
Oui, une fois parfaitement dissous, le soluté est réparti uniformément à l'échelle moléculaire, rendant le mélange limpide.
Quelle est la différence entre soluté et solvant ?
Le soluté est la substance que l'on dissout (ex: le café soluble), tandis que le solvant est le liquide qui fait la dissolution (ex: l'eau chaude).