Définition
Solubiliser consiste à faire passer une substance solide, liquide ou gazeuse dans un état de mélange parfait avec un liquide (appelé solvant). C'est un peu comme faire disparaître un morceau de sucre dans une tasse de café : la substance ne disparaît pas vraiment, mais elle se divise en particules si petites qu'elles s'éparpillent partout de façon invisible.
L'essentiel
- C'est l'action de créer un mélange parfaitement uniforme (homogène).
- Cela nécessite un solvant adapté à la substance que l'on veut mélanger.
- Le résultat obtenu s'appelle une solution.
Formule et propriétés
Le mot est apparu vers 1877. Il est formé à partir de l'adjectif « soluble », qui vient du latin solubilis (ce que l'on peut délier ou détacher), auquel on a ajouté le suffixe « -iser » pour marquer l'action de transformer l'état d'un corps.
Comment l'utiliser
- Mélanger un sirop concentré dans de l'eau pour obtenir une boisson homogène.
- Utiliser un détergent pour permettre à des taches de graisse de se mélanger à l'eau de lavage et ainsi être éliminées.
- Préparer une solution d'eau salée pour une expérience en laboratoire.
Utilisations
On utilise ce concept en cuisine, en pharmacie (pour créer des médicaments buvables), dans l'industrie des cosmétiques (pour mélanger huiles et parfums) et dans le traitement des eaux pour éliminer certains polluants.
Dangers et précautions
Pour favoriser la solubilisation, il est recommandé de chauffer le solvant ou d'agiter le mélange. Il faut aussi veiller à ne pas ajouter trop de substance pour éviter la saturation, moment où le liquide ne peut plus rien absorber et où un dépôt se forme au fond.
Substances liées
À ne pas confondre
Stockage et élimination
Retenez la règle d'or : 'le semblable dissout le semblable'. Par exemple, l'eau solubilise facilement les sels et les sucres, tandis que l'huile solubilisera mieux les corps gras et certaines essences de plantes.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre dissoudre et solubiliser ?
Bien que proches, 'solubiliser' est souvent employé quand on rend soluble une substance qui ne l'est pas naturellement (par exemple en ajoutant un additif), tandis que 'dissoudre' est le terme général du processus.
La température a-t-elle un impact ?
Oui, la plupart du temps, un liquide chaud peut solubiliser une plus grande quantité de solide qu'un liquide froid.
Peut-on solubiliser un gaz ?
Oui, c'est ce qui se passe pour le dioxyde de carbone dans les boissons gazeuses.